La fabrication de l'huile d'argan
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Avant, c'est à dire il y a longtemps de cela, la fabrication de l'huile d'argan était faite à la maison par les femmes berbères pour un usage purement domestique. Puis le succès grandissant de l'huile d'argan a fait que de multiples coopératives se sont crées pour répondre à la demande.
L'huile d'argan est donc fabriquée exclusivement de nos jours par ces femmes dans ces coopératives.
Si vous avez visionné le reportage de France 2 présenté sur notre page d'accueil d'Huile argan naturelle ou sur la page huile d'argan bio, vous avez pu constater que leurs conditions de rémunération ne sont pas extraordinaires. Malgré tout, cela les aide bien au quotidien et cela permet l'essor économique de la région avec sans doute un jour, nous l'espérons, une amélioration de leurs conditions salariales.
La fabrication de l'huile d'argan
La fabrication de l'huile d'argan se décompose en plusieurs étapes :
- Tout commence par la récolte des fruits, effectuée en juillet-août.
Les fruits de l'arganier sont ensuite séchés afin d'aider à leur dépulpage (opération de séparation du noyau et de la pulpe).
Aujourd'hui cette opération est la plupart du temps effectuée mécaniquement.
- Puis se déroule une opération qui fait le bonheur des touristes au Maroc lorsqu'ils visitent les coopératives d'huile d'argan :
Le concassage. Les femmes, à l'aide de galets, enlèvent l'écorce du noyau qui enveloppe les amandons. Chaque noyau contient 2-3 amandons. Opération très longue et délicate car il ne faut pas abimer l'amandon.
- Ensuite, deux options :
- On procède à la torréfaction des amandons afin de produire de l'huile argane alimentaire.
- On ne torréfie pas les amandons et dans ce cas ils seront destinés à la fabrication de l'huile d'argane cosmétique.
- Selon l'option choisie, on passe ensuite au broyage des amandons avec un moulin traditionnel.
- Il en ressort une pâte crémeuse que les femmes vont ensuite malaxer, en la mélangeant avec de l'eau tiède.
- Elle feront de cette pâte des espèces de boules qu'elles vont presser manuellement pour en extraire l'huile d'argane.
Il faut environ une dizaine d'heures de travail pour produire un litre d'huile d'argane.
La fabrication de l'huile d'argan en images
Les mots sont importants, les images aussi. Nous vous proposons cette vidéo de Coeur de Foret et Forest People qui illustre très bien le processus de fabrication de l'huile d'argan.
Et pour vous faire plaisir et découvrir nos huiles d'argan, vous pouvez vous rendre sur notre espace boutique :
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